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オモロい大学生「ウエノ」をnoteするブログ。

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海外グルメたちも大絶賛!『むぎとオリーブ 銀座店』にて未知のラーメンに舌を打つ。

こんにちは、ウエノです。

本日のラーメン巡りin 東京は、

銀座の数ある美味しいラーメン屋さんの中でも、女子ラーメンの火付け役と言われる『むぎとオリーブ 銀座店』です。

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お店の名前や店頭の様子からも分かる通り、「お洒落なカフェのお店」と言われる方が自然なのでは無いでしょうか?

 

そんなむぎとオリーブは、ここ最近で多くのメディアに取り上げられ、

特に女子が気軽に食べられる、ハイクオリティラーメンとして有名です。

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そんな『むぎとオリーブ』はオシャレなイメージばかりではなく、

ミシュランガイドの評価基準の一つである「ビブグルマン」に選ばれたことで一気に有名になりました。

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ビブグルマンとは?

グルメ情報のガイドブックとして知られる「ミシュランガイド」に導入された評価指標。従来の星(三つ星、二つ星、一つ星)の評価からは外れるものの、安くてオススメできる店舗に与えられる印である。

ビブグルマン(Bib Gourmand)の「Gourmand」はフランス語で欲張り・食いしん坊といった意味、Bibはミシュランのマスコットキャラクターであるビバンダム(Bibendum)の愛称に由来するという。ビブグルマン印の店舗には、ビバンダムの顔をあしらったマークが付けられる。

ミシュランに選ばれたラーメン店はこの他に「Japanese soba noodle 蔦」しかないので、それがいかに光栄なことかが分かります。

『むぎとオリーブ』でミシュランラーメンを食べよう。

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むぎとオリーブの看板メニューは、「鶏SOBA」「蛤SOBA」それらに煮干しを加えた「トリプルSOBA」の三つです。

 

また、卵かけご飯、まぜSOBA、つけ麺も同様に大人気なので、一回の訪問では到底足りませんね。

 

悩んだ末に、「特製 鶏・煮干し・蛤のトリプルSOBA」に決定。(欲張り)

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さすがは名店、麺一つ一つに食べ方のこだわりがあるようです。

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卓上には調味料のオリーブオイルが。

ラーメンにオリーブオイル!?…そのまさかです。

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「特製」のトッピングは、鶏チャーシューが二種類と海苔二枚に上品な煮玉子。

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【特製鶏・煮干し・蛤のトリプルSOBA 1,100円】

トッピングは鶏チャーシュー、蛤、ナルト、海苔、山芋、三つ葉、ネギ…

メインの三種類の出汁の香りが心地よく食欲を引き立てます。

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盛り付けにも相当なこだわりが見えますが、むぎとオリーブの店主は実際のイタリアンシェフだと言うことです。

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大きな身の蛤(ハマグリ)がいくつか入っていますが、その旨味のダシが半端ないです。

蛤と昆布の出汁に特製の醤油ダレを合わせた魚介スープだけでも十分すぎます。

…が、

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それだけでなく、ほんのりと浮いた鶏油に、鶏の出汁と煮干しの風味までが、ほどよく香ります。

 

別々に、ではなく全ての素材がベストな割合で合わさっているんです。

その様子を表す語彙を持ち合わせていないことをお許しください…。

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京都の製麺所で当店のためだけに開発された、スープを程よく吸収する特製の中太ストレート麺です。

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イタリアンに精通してない僕には分かりませんが、かなり凝ったオリーブオイルをスープに垂らすことでイタリアミラノを彷彿させr…

 

僕の舌と食レポの語彙が、ラーメンのクオリティ追いついていない件に関しては申し訳ありません…

 

ただ、その辺のラーメンとは「異次元である」ことは伝わったかと思います。

さすがはミシュラン!と言ったところでしょうか。

 

今回は欲張ってトリプルSOBAを食べましたが、その他のメニューも同等かそれ以上に高い人気を誇っています。

 

 

 

・Ginza Noodles むぎとオリーブ

☑︎住所 : 東京都中央区銀座6-12-12 銀座ステラビル1F

☑︎営業時間 : [平日]11:30〜22:00 / [休日]11:30〜21:00

☑︎定休日 : 日曜

☑︎座席 : カウンター15席

☑︎駐車場 : 無し

☑︎連絡先 : 03-3571-2123

 

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