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新潟県在住 21歳 大学生のブログ [旅×新潟×ラーメン]を発信中

『新潟五大ラーメン』を食べ歩く旅…《長岡生姜醤油編》

こんにちわ!
皆さん新潟県に『新潟五大ラーメン』という定義があるのをご存知ですか?



かつてラーメン王と呼ばれたラーメン評論家の石神秀幸氏が定義した新潟特有のラーメンだそうです。



「新潟あっさり醤油」「新潟濃厚味噌」「燕三条背脂」「長岡生姜醤油」の4種類に「三条カレーラーメン」を新たに加えた5つのことを指します。



これまでその存在は知っていましたが、これと言って気に留める事もありませんでした。


でもラーメン王が定義したご当地ラーメンがあるってすごい!!

 

…ということで改めて五大ラーメン巡りの旅に出ることにしました。

長岡生姜醤油ラーメン

青島食堂 東堀店

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青島食堂といえば長岡市の宮内本店が有名ですが新潟市にも分店がありほぼほぼ同じクオリティのものを食べることが出来ます。

メニューはこちら↓

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なんとメニューは一つだけ!大盛りかチャーシュー麺かを選ぶのみです。

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店内はカウンターのみで八席ほどしかありません。狭い店内は中々ノスタルジックな雰囲気が漂います。

生姜醤油のいい匂いが香ってきました…

 

調理場とカウンターが余りにも近いので作る工程を観察中…

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よだれの垂れそうな頃に着丼。

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【青島ラーメン 800円】

生姜のいい香りが店内に広がります。薄切りチャーシューとメンマと海苔、ナルト、ほうれんそうといった昔ながらのシンプルなトッピング。

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スープは底が見えないほどの濃口醤油で出汁は豚骨から取ってると思われます。そこに生姜の風味が加わり、より一層完成度の高さが伺えるます。

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長岡生姜醤油ラーメンに合うのはプリプリの中太ストレート麺しかありません!

こちらもスープによく合います。

他のトッピングは邪魔しない程度に程よく個性出してますね〜。

 

このラーメンを食べた時ほど「シンプルイズベスト」の良さを考える時はないですね!!

 

シンプルだけどクセになります…!

 

ぜひ!

 

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ラーメン たいち

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(https://tabelog.com/niigata/A1502/A150201/15009191/)

本場長岡市のお店も負けてはいません、

中でもこちらはリピーター続出の新店!

メニューはこちら↓

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こちらのお店は生姜ベースの醤油だけでなく塩ラーメンと味噌ラーメンも提供しています。

でもやっぱいただくのは醤油ラーメンで…(笑)

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【正油ラーメン 650円】

こちらも『青島食堂』と基本は同じですが、違うの極太メンマと切り落としチャーシューへのこだわりでしょうか。

 

こだわりのチャーシューから出る脂の旨味と強い生姜の香りが食欲を一層そそります。

 

思わず汁を完飲してしまいそうです…

 

ずっと思っていたのですが、長岡生姜醤油系ならお店にはライスがないのでしょうか…??絶対欲しくなるのですが… 

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オレたちのラーメン ちょび吉

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 (https://tabelog.com/niigata/A1501/A150101/15011072/)

こちらは長岡生姜醤油系といって良いものかどうか分かりません…

なぜなら生姜醤油の「生姜」の強さが段違いだからです!!

 メニューはこちら↓

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2種類のオススメがありますが今回はこちら…

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【スーパージンジャーヘブン 700円】

名前の通りガツンとくる生姜の風味は本場の長岡生姜醤油とも一線を画すほど…

 

生姜風味の「醤油」が食べたい方は『ド生姜醤油ラーメン』を、

「塩」の方は『スーパージンジャーヘブン』を注文するといいでしょう!

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まとめ

長岡生姜醤油は『青島食堂』を発症とし、東京にも進出し新潟ラーメンとして最も評価を受けているそうです!

 

『新潟五大ラーメン』というご当地ラーメンをもっと有名にして行きたいですね!
後の四大ラーメンはこちらから↓
《燕三条背脂ラーメン》
《新潟あっさり醤油ラーメン》
《新潟濃厚味噌ラーメン》
《三条カレーラーメン》

 

ではでは!