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オモロい大学生「ウエノ」をnoteするブログ。

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ラーメンブロガーが教える新潟で本当に美味しい塩ラーメン10選!

こんにちは!

年間200杯〜を食べ歩く大学生ラーメンブロガーをやってます!

そんな僕が今回オススメするのは…

塩ラーメン…!

 

ではさっそく見ていきましょう!

※紹介の形式としましては、最初にお店の概要を紹介、その次にオススメのラーメン紹介。ラーメンのスープ・麺の情報は赤文字で、トッピング情報は青文字で、その後にプラスα情報…みたいな形でお送りしようと思います。

ラーメン屋 モン吉

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ラーメン屋モン吉は2017年に出来たばかりの新店です。江南区の外れの横越川根町の道沿いにひっそりとオープンしました。

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【塩ラーメン 700円】

塩ラーメンはとにかく素材へのこだわりが強い一杯です。ラーメンに使われる多くの材料を県外から取り寄せています。

無化調ラーメンであり、素材の旨味を活かした「引き算」のラーメンであると言えるでしょう。

トッピングはシンプルですが、玉ねぎチップやマー油がいいアクセントになります。

麺は喉越しのいい自家製麺の細麺を使用しています。

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とろろご飯は注文必須です!

他にも素材にこだわった醤油ラーメンや味噌ラーメンもオススメされています!

□住所 : 新潟市江南区早苗2-527-1

□営業時間 :11:00〜15:00/18:00〜21:00

□定休日: 火曜日

□駐車場 : 広い共用駐車場有り

ののや 米山店

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ののやは三条市に本店を構える塩とんこつの有名なお店。

全国で超有名なラーメン店「山頭火」をリスペクトしているそうです!

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【塩とんこつラーメン 750円】

こってり豚骨と、味わい深い塩が絶妙にマッチした一杯です。

トッピングはきくらげ、ナルト、メンマ、ネギ、チャーシュー…

ほろほろのチャーシューはとってもオススメです!

お腹空いてる時は「ののやDX」もオススメ!

また塩だけでなく醤油や味噌も同じく人気です!

□住所 :新潟市中央区米6-6-4

□営業時間 :11:00〜23:00

□定休日: 無休

□駐車場 : かなり広い共用駐車場

麺や 来味 大形店

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多種多様なラーメンを揃えている新潟市東区を代表するお店です。

背脂の乗ったちゃっちゃ麺、醤油ラーメンに、つけ麺、坦々麺…

中でも1番のオススメはです!

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【鶏塩らぁ麺 680円】

こちらのは無化調の丸鶏ガラをベースにコク深い塩に仕上げた一杯

とても洗練されたスープには細麺がよく合います。

トッピングは二種類の鶏チャーシュー、メンマ、お麩など…

ラーメンには珍しい丸い麩はスープに沈めて味わうのがオススメです!

本当に色々なメニューがあるので、何度も通いましょう!

□住所 : 新潟市東区大形本町5-6-6

□営業時間 :11:00〜15:00/17:30〜21:00

□定休日: 無休

□駐車場 : 10台ほどで停めやすい

麺屋 ななひら

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https:/s.tabelog.com/niigata/A1501/A150101/15013843/dtlphotolst/P26551444/?type=4

ななひらは新潟市西区にある塩ラーメンが有名なお店。

店内がとても落ち着いていてオシャレな雰囲気です。

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【塩ラーメン 690円】

こちらは、鰹節系の出汁を効かせたあっさりかつ旨味の溢れたスープ

これだけコクのあるスープには中太麺くらいが丁度いいようです。

トッピングはメンマ、ほうれん草、煮玉子、海苔に、珍しい角煮チャーシューです。

その中でも梅干しがいいアクセントに。

卓上の柚子胡椒で味を変えることも出来ます!

塩ラーメン以外にも特製塩や味噌などもオススメです!

□住所 : 新潟市西区小新3-26-19

□営業時間 :11:00〜15:00/17:00〜21:00

□定休日:水曜日

□駐車場 :かなり狭く停めにくい

らぁめん お〜や

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新潟市中央区から東区に移転した知る人ぞ知る有名店

こちらのラーメンは店主の方の性格が滲み出た、とても優しい味がします。

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【濃厚鶏らぁめん 770円】 

塩には普通と濃厚がありますが、どちらを頼んでも、鶏ダシの旨みの効いた完成度の高いスープを味わえます。

トッピングは春菊(カイワレに変更可)とメンマ、鶏チャーシューの三種類

鶏チャーシューは脂の乗った皮付きで柔らかく口の中でとろけます

 

メインは鶏ダシを使った塩ですが、その他にも多く限定メニューを提供しています!

□住所 :新潟市東区東中島2-6-1

□営業時間 :11:00〜14:30/17:30〜21:00〈日〉11:00〜14:30/17:30〜20:00

□定休日: 月曜日

□駐車場 : 向かいに広い駐車場有り

鶏骨スープ 青桐

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こちらはラーメン激戦区の長岡市に位置する名店です。

人気は鶏骨の出汁をふんだんに使った鶏骨醤油ですが、塩も負けていません!

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【鶏骨塩ラーメン ¥730】

珍しい鶏骨ダシの旨味が凝縮された、濃厚な塩ラーメンです。

鶏へのこだわりが強いので、玉子や鶏チャーシューのクオリティがとても高いです。

生ハムのようなピンクチャーシューは追加注文必須です。

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(鶏骨醤油ラーメン¥730)

この他にも卵かけご飯やクレームブリュレなどのサイドメニューも充実しています!

□住所 :長岡市今朝白1-6-14

□営業時間 :11:00〜14:30/17:00〜20:30

□定休日: 火曜日

□駐車場 : 7台ほどで狭い

麺の風 祥気 

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https:/s.tabelog.com/niigata/A1502/A150201/15013003/dtlphotolst/P72937763/?type=4

風の麺 祥気は長岡市に位置する人気店です。

「鶏の旨味」の一点を味わうなら県内でもこちらがオススメです。

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【しおそば ¥730】

こちらの特徴は、鶏ガラを使ったキラキラ黄金スープです。

スープに浮く香味油により一層コクをプラスします。

とても繊細かつコク深い塩と鶏の味わいに、細麺がとってもよく合います。

またトッピングの鶏モモチャーシュー、メンマ、柚子のアクセントが絶妙です!

その他にも、つけ麺や濃厚系のメニューまで何を注文しても美味しいです!

□住所 : 長岡市寺島町729

□営業時間 :11:00〜15:30/17:00〜20:30

〈土・日〉11:00〜20:00

□定休日: 月曜日

□駐車場 : 10台以上の駐車場有り

麺や 真登-MASATO- 

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麺や真登は長岡店だけでなく、台湾にまで支店を持つほどの国内に留まらない人気のお店です。

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【薫る塩(特製) ¥980】

鶏や魚介のダシを使用した、透明感のあるスープ。

それでいて塩のコクとあっさりの両立という前代未聞のラーメンです。

そして芳ばしいブラックペッパーと柚子が「薫り」ます。

トッピングは煮玉子、メンマ、ほうれん草、海苔、二種類のチャーシュー…

ラーメンの域を超えた、絶品焼豚なので薫る塩チャーシューの注文がオススメ!

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壁にはレディ・ガガのサインが…

もしかしてレディ・ガガも来店していた!? 

□住所 :長岡市喜多町797

□営業時間 :11:00〜15:00/17:30〜21:00

□定休日:月曜日

□駐車場 :15台以上の共用駐車場

麺や ようか

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麺やようかは小千谷市に位置する、超有名店。

醤油や塩、濃厚系からつけ麺まで全てのメニューが大人気です。

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【鶏ちゃーしゅうたっぷり塩らーめん870円】

鶏の旨味の効かせた透明感あふれるスープ。鶏のダシが本当によく出ていて少し甘ささえ感じさせます。

ビシッと細いストレート麺がとってもお似合い。

トッピングは手の込んだチャーシューがたくさんと、鶏そぼろ、メンマ、ネギ

柚子胡椒を溶かすとまた違った味に変化します。

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+150円の卵かけご飯はとてもオススメです!

□住所 :

□営業時間 :

□定休日:

□駐車場 :

麺屋 奥右衛門

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こちらは「麺屋あごすけ」で修行された店主が営む、南魚沼市の名店。

あごすけの味を再現&さらに発展させています!

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【塩白湯麺 830円】

鶏のコクが滲みでた超濃厚白湯スープににんにくチップがアクセントになった一杯。

さらにはマー油も効いていて、色々な味が一杯の中に凝縮されている印象です。

にんにくチップと計算され尽くした細麺をすするのが何とも美味です!

トッピングは大きなチンゲンサイと海苔やネギ、ほろほろの炙りチャーシュー…

 

ミシュランに載ってもおかしくないと噂されるほどの名店です!

□住所 : 南魚沼市四十日2578-2

□営業時間 :11:30〜15:30/17:30〜20:00

□定休日: 月曜日

□駐車場 :15台以上の広い駐車場

まとめ

どうでしたか?

塩ラーメンといっても種類も豊富で色々なタイプがあります。

「いち井」や「あごすけ」などの有名になり過ぎた名店は今回は除かせていただきました。

少しでも参考にしていただけたらと思います!

CHECK

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ではでは!